Siapa sih yang nggak suka sop buntut? Hidangan berkuah bening dengan daging buntut sapi yang empuk dan gurih ini selalu jadi favorit banyak orang. Apalagi kalau dimakan bareng nasi putih hangat, sambel, dan kerupuk. Wah, dijamin bikin nagih!
Di artikel ini, kita bakal bahas resep sop buntut sapi yang mudah dibuat di rumah. Cocok banget buat kamu yang pengen masak sendiri tapi tetap pengen rasanya seenak restoran.
🛒 Bahan-bahan Sop Buntut Sapi
Bahan Utama:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 batang seledri, ikat
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
- Bumbu Tambahan:
- 2 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis (3 cm)
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu sapi bubuk (opsional)
- Minyak untuk menumis
👨🍳 Cara Membuat Sop Buntut Sapi
1. Rebus Buntut Sapi
Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Buang airnya, lalu ganti dengan air baru. Rebus kembali hingga buntut empuk (±1,5–2 jam). Jika menggunakan panci presto, proses ini bisa dipersingkat menjadi 30–40 menit.
2. Tumis Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan pala. Tumis bumbu halus bersama cengkeh dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan Bumbu ke dalam Kuah
Setelah buntut empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan buntut. Tambahkan seledri, daun bawang, wortel, dan kentang. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap (±20 menit).
4. Penyelesaian
Tambahkan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan sop buntut sapi panas dengan taburan bawang goreng dan sambal rawit.
🍽 Tips Supaya Sop Buntut Lebih Mantap
- Gunakan buntut sapi segar agar rasa kaldunya lebih kaya.
- Rebus buntut dengan api kecil agar kuah tetap bening dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan sedikit cuka atau perasan jeruk nipis saat penyajian untuk sensasi rasa yang segar.
Resep sop buntut sapi
Cara membuat sop buntut empuk
Sop buntut kuah bening
Masakan buntut sapi sederhana
Resep sop buntut rumahan
✨ Penutup
Itulah resep sop buntut sapi yang mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati sop buntut yang lezat tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!